Krajalnica do Ciast i Tortów

Szybkie, równe i powtarzalne porcjowanie ciast, tortów, placków itp. – bez naruszenia struktury kremów, musów czy dekoracji. Krajalnica wykorzystuje dwa noże pracujące ruchem posuwisto-zwrotnym, opcjonalnie z podgrzewaniem ostrzy, dzięki czemu cięcia są gładkie, czyste i jednolite. Sterowanie odbywa się z panelu dotykowego z pamięcią programów dla form okrągłych i prostokątnych.

Kluczowe korzyści

• Perfekcyjna jakość cięcia – idealnie gładka powierzchnia porcji, bez zaciągania kremu i kruszenia spodu.
• Wysoka powtarzalność – do 30 programów dla tortów okrągłych i 30 dla ciast prostokątnych; automatyczna rotacja i pozycjonowanie stołu.
• Higiena i oszczędność czasu – system czyszczenia ostrzy po każdym cyklu + wyjmowane zbiorniki ze stali nierdzewnej na resztki.
• Elastyczność produktów – radzi sobie z biszkoptem, kruchym, kremami (ciepłymi/zimnymi), musami, owocami, sernikami itd.

Zastosowanie i Funkcjonalność

Krajalnica jest niezwykle wszechstronna. Bezproblemowo tnie:

• Kształty: Wyroby okrągłe, prostokątne, kwadratowe, a także w formie rolad.

• Formy: Może ciąć na kwadraty, prostokąty i trójkąty.

• Produkty: Idealnie radzi sobie z biszkoptami, tortami, ciastami z kremem, musami, bakaliami i innymi deserami.

Zastosowanie

• Cukiernie, piekarnie, pracownie tortów, zakłady cateringowe i HoReCa.

• Idealna do porcjowania tortów do Ø 43 cm (wys. do 10 cm) oraz blaszek do 46 × 66 cm (wys. do 10 cm).

Najważniejsze funkcje

• 2 noże ze stali nierdzewnej z możliwością podgrzewania.

• Regulacja prędkości opuszczania ostrzy w zależności od konsystencji produktu.

Proces pracy jest prosty i intuicyjny:

1. Umieść tackę z produktem na stole roboczym.

2. Wybierz zapisany program z panelu dotykowego.

3. Maszyna automatycznie wykonuje cały cykl cięcia i obrotu stołu.

4. Gotowy, pokrojony produkt jest podawany z powrotem do operatora.