Komora szokowego mrożenia na 8 wózków 40×60 cm 160-TI
- Opis
- Parametry techniczne
- Katalog PDF
Opis
Komora szokowego mrożenia na 8 wózków 40×60 cm 160-TI Ilsa
OBNIŻENIE TEMPERATURY CIASTA W SZYBKI I KONTROLOWANY SPOSÓB TO KLUCZOWY PROCES DO ZACHOWANIA JAKOŚCI I ŚWIEŻOŚCI FINALNEGO PRODUKTU
Komora szokowego mrożenia na 8 wózków do blach 40×60 cm 160-TI Ilsa to doskonałe rozwiązanie dla firm spożywczych, które potrzebują większej pojemności wysokiej wydajności mrożenia. Ten model komory szokowego mrożenia został specjalnie zaprojektowany do mrożenia produktów na ośmiu wózkach o standardowym rozmiarze blach 40×60 cm, co pozwala na maksymalne wykorzystanie przestrzeni.
Mrożenie szokowe obniża temperaturę wewnętrzną produktu z +90°C do -18°C w czasie nie dłuższym niż 240 minut. Szybkie przenikanie zimna do produktu spożywczego powoduje powstawanie mikrokrystalicznych struktur. W rezultacie jakość jedzenia nie jest naruszana, a produkt można przechowywać nawet przez kilka miesięcy.
Mrożenie szokowe – zachowaj świeżość swoich produktów
Komora szokowego mrożenia umożliwia szybkie obniżenie temperatury produktu, tworząc mikrokryształy, które nie ingerują w jego strukturę. Dzięki temu, produkty mrożone szokowo pozostają nienaruszone, zachowując swoją świeżość, smak i wartość odżywczą.
Główne cechy zamrażarki szokowej:
- Aisi 304 stal nierdzewna o monoblokowej konstrukcji; zewnętrzne wykończenie satynowe;
- izolacja z pianki poliuretanowej o dużej gęstości (40 kg/mc) o grubości 70 mm;
- komory o zaokrąglonych wewnętrznych narożnikach dla ułatwienia czyszczenia;
- parownik łatwo dostępny i łatwy do czyszczenia;
- drzwi wyposażone w wymienny magnetyczny uszczelniacz;
- mikro czujnik drzwi, który zatrzymuje wentylator przy otwartych drzwiach;
- frontalna cyrkulacja powietrza wewnątrz komory technicznej dla równomiernego rozprowadzania powietrza;
- zasilanie 400V~ 3+N 50Hz.
Dostosuj swoje urządzenie do potrzeb
Możliwość zamówienia dodatkowych funkcji i akcesoriów, które jeszcze bardziej usprawnią pracę Twojego urządzenia.
- Regulacja wentylatora,
- Wewnętrzne światło,
- Sonda temperatury,
- Wejście USB,
- Ozon O3.
Kluczowe zastosowania komór szokowego mrożenia:
Przemysł piekarniczy i cukierniczy: Komory szokowego mrożenia są niezastąpione w branży piekarniczej i cukierniczej. Pozwalają na skuteczne chłodzenie i zamrażanie produktów do wypieku, takich jak ciasta, babeczki, bułki czy chleb. Dzięki temu można zoptymalizować proces produkcji, przechowywać wyroby w odpowiednich warunkach i zachować ich jakość oraz świeżość.
Przemysł spożywczy: Wiele produktów spożywczych wymaga szybkiego mrożenia, aby zachować swoje właściwości. Komory szokowego mrożenia są idealne do mrożenia owoców i warzyw, ryb, mięsa oraz gotowych dań. Dzięki temu można przedłużyć trwałość produktów, zachowując ich wartość odżywczą, smak i teksturę.
Restauracje i cateringu: Komory szokowego mrożenia są niezwykle przydatne w branży restauracyjnej i cateringu. Pozwalają na przygotowanie większej ilości potraw z wyprzedzeniem i ich odpowiednie przechowywanie. Dzięki temu można zoptymalizować czas pracy kuchni, zapewnić świeżość i jakość dań oraz efektywnie zarządzać zapasami.
Pizza: Komory szokowego mrożenia często są wykorzystywane w produkcji pizzy. Dzięki temu procesowi, można zamrozić świeże składniki, takie jak sos, ser, warzywa czy mięso, zachowując ich świeżość i smak. Pozwala to na łatwiejsze zarządzanie zapasami i przygotowywanie wysokiej jakości pizzy na życzenie.
Komory szokowego mrożenia Ilsa
Ilsa oferuje najlepsze rozwiązania w dziedzinie profesjonalnego chłodnictwa, projektując urządzenia odpowiednie dla każdej potrzeby, przy jednoczesnym poszanowaniu środowiska. Dzięki estetyce, ergonomii, praktyczności i awangardzie swoich produktów chłodniczych, firma stała się punktem odniesienia dla profesjonalistów z branży cateringu, cukiernictwa, produkcji lodów i pizzy.
Model | 160TI |
Ilość wózków z blachami 40 x 60 cm | 8 |
Max wielkość blach | (4x) GN 2/1 – EN60x80 |
Maksymalna wydajność w cyklu schładzania +90C / +3C [kg] | 800 / 1000 |
Maksymalna wydajność w cyklu zamrażania +90C / -18C [kg] | 640 / 800 |
Moc jednostki chłodniczej [HP] | 55 / 60 |
Wymiary zewnętrzne | |
Szerokość [mm] | 1640 |
Głębokość / Otwarte drzwi [mm] | 4615 / 5525 |
Wysokość [mm] | 2245 |
Wymiary wewnętrzne | |
Szerokość [mm] | 880 / 1440 |
Głębokość [mm] | 4290 |
Wysokość [mm] | 1950 |
Max. wymiary wózka [mm] | |
Sonda temperatury rdzenia produktu | Tak |
Gaz chłodniczy | R 452A |
Rozmrażanie | Powietrze |
Moc [kW] | 10 kW |
Zasilanie | 400 V / 3 Ph / 50 Hz |
Agregat | Zewnętrzny |