Opis

Komora szokowego mrożenia na jeden wózek 60×80 cm

OBNIŻENIE TEMPERATURY CIASTA W SZYBKI I KONTROLOWANY SPOSÓB TO KLUCZOWY PROCES DO ZACHOWANIA JAKOŚCI I ŚWIEŻOŚCI FINALNEGO PRODUKTU

Mrożenie szokowe obniża temperaturę wewnętrzną produktu z +90°C do -18°C w czasie nie dłuższym niż 240 minut. Szybkie przenikanie zimna do produktu spożywczego powoduje powstawanie mikrokrystalicznych struktur. W rezultacie jakość jedzenia nie jest naruszana, a produkt można przechowywać nawet przez kilka miesięcy.

Mrożenie szokowe – zachowaj świeżość swoich produktów

Komora szokowego mrożenia umożliwia szybkie obniżenie temperatury produktu, tworząc mikrokryształy, które nie ingerują w jego strukturę. Dzięki temu, produkty mrożone szokowo pozostają nienaruszone, zachowując swoją świeżość, smak i wartość odżywczą.

Główne cechy zamrażarki szokowej:

• Aisi 304 stal nierdzewna o monoblokowej konstrukcji; zewnętrzne wykończenie satynowe;
• izolacja z pianki poliuretanowej o dużej gęstości (40 kg/mc) o grubości 70 mm;
• komory o zaokrąglonych wewnętrznych narożnikach dla ułatwienia czyszczenia;
• parownik łatwo dostępny i łatwy do czyszczenia;
• drzwi wyposażone w wymienny magnetyczny uszczelniacz;
• mikro czujnik drzwi, który zatrzymuje wentylator przy otwartych drzwiach;
• frontalna cyrkulacja powietrza wewnątrz komory technicznej dla równomiernego rozprowadzania powietrza;
• zasilanie 400V~ 3+N 50Hz.

Dostosuj swoje urządzenie do potrzeb

Możliwość zamówienia dodatkowych funkcji i akcesoriów, które jeszcze bardziej usprawnią pracę Twojego urządzenia.

• Regulacja wentylatora,
• Wewętrzne światło,
• Sonda temperatury,
• Wejście USB,
• Ozon O3.

Kluczowe zastosowania komór szokowego mrożenia:

Przemysł piekarniczy i cukierniczy: Komory szokowego mrożenia są niezastąpione w branży piekarniczej i cukierniczej. Pozwalają na skuteczne chłodzenie i zamrażanie produktów do wypieku, takich jak ciasta, babeczki, bułki czy chleb. Dzięki temu można zoptymalizować proces produkcji, przechowywać wyroby w odpowiednich warunkach i zachować ich jakość oraz świeżość.

Przemysł spożywczy: Wiele produktów spożywczych wymaga szybkiego mrożenia, aby zachować swoje właściwości. Komory szokowego mrożenia są idealne do mrożenia owoców i warzyw, ryb, mięsa oraz gotowych dań. Dzięki temu można przedłużyć trwałość produktów, zachowując ich wartość odżywczą, smak i teksturę.

Restauracje i cateringu: Komory szokowego mrożenia są niezwykle przydatne w branży restauracyjnej i cateringu. Pozwalają na przygotowanie większej ilości potraw z wyprzedzeniem i ich odpowiednie przechowywanie. Dzięki temu można zoptymalizować czas pracy kuchni, zapewnić świeżość i jakość dań oraz efektywnie zarządzać zapasami.

Pizza: Komory szokowego mrożenia często są wykorzystywane w produkcji pizzy. Dzięki temu procesowi, można zamrozić świeże składniki, takie jak sos, ser, warzywa czy mięso, zachowując ich świeżość i smak. Pozwala to na łatwiejsze zarządzanie zapasami i przygotowywanie wysokiej jakości pizzy na życzenie.

Komory szokowego mrożenia Ilsa

Ilsa oferuje najlepsze rozwiązania w dziedzinie profesjonalnego chłodnictwa, projektując urządzenia odpowiednie dla każdej potrzeby, przy jednoczesnym poszanowaniu środowiska. Dzięki estetyce, ergonomii, praktyczności i awangardzie swoich produktów chłodniczych, firma stała się punktem odniesienia dla profesjonalistów z branży cateringu, cukiernictwa, produkcji lodów i pizzy.