Piec cukierniczy modułowy MODULO 8

Piec cukierniczy modułowy MODULO 8

SKU: MODULO-8Kategoria:

Opis

Elektryczny piec modułowy piekarsko-cukierniczy MODULO 8

8 blach na komorę wypiekową – do 6 komór wypiekowych

Piece Modulo mają szerokie zastosowanie w cukierniach, piekarniach sklepach do prowadzenia wypieków szerokiej gamy wyrobów piekarsko – cukierniczych.

Elektryczne piece modułowe znajdujące się w naszej ofercie to gwarancja udanego wypieku pieczywa. Piece Modulo to świetna propozycja dla mniejszych piekarni, cukierni czy sklepów. Piece modułowe wykonane są z najwyższej jakości komponentów, stal nierdzewna AISI 304, wysokiej klasy płyty hertowe o dużej wytrzymałości. Mudulo to nowoczesne piece modułowe z bardzo dużą zdolnością akumulacji ciepła, dzięki czemu w komorach utrzymuje się stała temperatura, jednocześnie oszczędzając energię.

Elektryczne piece modułowe

Modulo to specjalistyczne urządzenia skierowane do średnich i mniejszych piekarni, cukierni oraz sklepów oferujących ciepłe wypieki. Każdy moduł sterowany niezależnie daje możliwość ustawienia różnych parametrów wypieku na każdej z komór, dając możliwość jednoczesnego wypieku różnych gatunków pieczywa w jednym cyklu produkcyjnym pieca. Ze względu na wysoką energooszczędność zwrot z inwestycji w działalność zwraca się nadzwyczaj szybko.

Czemu szukasz nowego pieca? Twój aktualny piecze nierówno, ciągle są z nim problemy, chcesz zwiększyć produkcję a stary piec jest za mały, rozpoczynasz swoją przygodę z branżą piekarsko – cukierniczą?

Piece piekarsko – cukiernicze o budowie modułowej seria Modulo

Usiądź, poczytaj, zaproś na wizytę naszego przedstawiciela, a my wysłuchamy Twoich potrzeb i skonfigurujemy Ci nowe Modulo idealnie do tego czego potrzebujesz.

Do wyboru klienta oddajemy 7 modeli piecy o pojemności komory wypiekowej od 1 do 8 blach 40 x 60 cm. Budowa modułowa daje możliwość skonfigurowania pieca o wielkości aż do 6 komór wypiekowych, co zapewnia pełen wybór wielkościowy, praktycznie od 1 do 48 blach wielkości 40 x 60 cm. Korzystając z tego samego faktu, piec może być dostarczony do klienta “w częściach” i zmontowany na miejscu. Front jak i obudowy zewnętrzne wykonane są ze stali szlifowanej, nierdzewnej AISI 304, zapewniającej estetyczny wygląd i łatwość w utrzymaniu czystości. Każdy Modulo dostarczony może być w wersji z komorą garowniczą lub stojakiem pod komorami wypiekowymi. Zastosowano ogrzewanie elektryczne z wykorzystaniem nowoczesnych grzałek dające duże możliwości dla pracy cukiernika i piekarza:

  • Każda komora wypiekowa może być włączana lub wyłączana osobno, co oznacza, że można dopasować wydajność pieca pod aktualne zapotrzebowanie produkcyjne.
  • Na każdej komorze wypiekowej można regulować oddzielnie temperaturę górnych i dolnych grzałek dobierając ją idealnie pod dany produkt.
  • Na każdej komorze wypiekowej, w prosty sposób bezpośrednio z panelu sterowniczego można włączyć lub wyłączyć generator pary, zależnie od sytuacji czy dany produkt wymaga zaparowania czy nie.

Komory wypiekowe elektrycznego pieca modułowego

Dzięki ponad 26 letniemu doświadczeniu w konstruowaniu piecy piekarsko – cukierniczych Modulo posiada wiele rozwiązań odróżniających go od podobnych konstrukcji oraz zapewniających dłuższą żywotność, oszczędności energii a przede wszystkim stabilną atmosferę i równy wypiek:

 

Każda komora wypiekowa jest specjalnie profilowana, co zwiększa sztywność konstrukcji oraz daje specjalne, trapezowe “gniazdo” do umiejscowienia grzałek. Każda grzałka jest oddzielnie zamocowana , co zabezpiecza przed samoczynnym jej wysuwaniem się w czasie pracy (nagrzewanie / chłodzenie). Każda grzałka posiada specjalne ukształtowania z lewej i prawej strony zapewniające zwiększenie strefy grzania na bokach i zrównanie wypieku.

Modulo nie posiada żadnych elementów sterujących typu styczniki, bezpieczniki, przekaźniki umiejscowionych na ścianach pieca. Celem ochrony tych elementów przed wpływem temperatury są one przeniesione do jednej, nierdzewnej skrzynki elektrycznej. Ułatwia to dodatkowo nadzór i konserwację pieca elektrycznego. Przy grzałkach stosowane są przewody silikonowe, które mają wytrzymałość na wysoką temperaturę znacznie przekraczającą faktycznie panującą w tych miejscach. Odpowiedni rozkład grzałek o różnych mocach na długości komory jest wynikiem know-how naszej firmy.

Między ścianami bocznymi a płytą hertową każdej komory zastosowane są listwy wentylacyjne mające kolejny pozytywny wpływ na zrównanie temperatury i osiągnięcie równomiernych wypieków. Za równomierne rozprowadzenie pary w komorze odpowiedzialna jest blacha maskująca tylnia z otworami parowymi. Wypieki prowadzone mogą być na blachach piekarskich lub bezpośrednio na płytach hertowych o podwyższonym stopniu gładkości, Celem ochrony płyt w przedniej części są one zabezpieczone nierdzewnymi maskownicami chroniącymi je przed bezpośrednim uderzeniem np. blachą lub aparatem załadowczym. W celu ułatwienia pielęgnacji pieca formy oraz łączenia utrzymane są w jednej płaszczyźnie, co znacznie ułatwia czyszczenie, a szybki system (bez używania narzędzi) mocowania szyb (podwójnie hartowanych) umożliwia szybki ich demontaż. Pełna izolacja pieca z wykorzystaniem, z zależności od miejsca waty izolacyjnej o średnim lub podwyższonym stopniu gęstości + dodatkowo folii ekranowej odbijającej ciepło. W systemie zaparowania każdy piec posiada regulator ciśnienia wody zapewniający zawsze odpowiednie dozowanie oraz kontrolę temperatury parownika i zabezpieczenie przez zalaniem.

Zależnie od modelu piec dostarczany jest na wytrzymałych kołach metalowych lub przy mniejszych modelach kołach obrotowych.
Każda komora wypiekowa oświetlona jest halogenowo, a komora garownicza posiada oświetlenie LED.

Na życzenie klienta Modulo może być dostarczony w wersji z automatycznym sterowaniem z możliwością ustawienia programów wypiekowych. Proces wypieku tj. temperatura, czas, zaparowanie otwarcie lub zamknięcie luftu może być realizowane automatycznie.

 

Skonfiguruj swojego Modulo zależnie od własnych potrzeb

 

Video:

Video 2:

TypIlość blach 40×60 cm na komorę
Wymiar wew. komory [cm]
Wymiar zew. komory [cm]
szer. x gł.
Moc zainstalowana [KW]
MODULO 1
163 x 55 x 18100 x 1002,8 z zaparowaniem
MODULO 2
263 x 90 x 18100 x 1384,5 z zaparowaniem
MODULO 2D283 x 70 x 18120 x 1204,5 z zaparowaniem
MODULO 4
4123 x 90 x 18160 x 1386,0/8,4
MODULO 4 D483 x 130 x 18126 x 1786,0/8,4
MODULO 6
6123 x 130 x 18160 x 1788,0/10,4
MODULO 8
8123 x 170 x 18160 x 21812,3/15,0
  • Możliwość skonfigurowania pieca z każdego modelu maksymalnie 6-cio komorowego

 

Modulo Piec Modułowy Mech Masz

Download

NAJPOPULARNIEJSZE PRODUKTY