Stół roboczy cukierniczy do wykańczania, dekorowania, obrabiania ciasta – precyzja i wydajność dla profesjonalnych cukierni

Stół roboczy cukierniczy MECH-MASZ to nowoczesne urządzenie przeznaczone do automatycznego cięcia pasów ciasta – francuskiego, półfrancuskiego, kruchego, drożdżowego czy ciasta na pizzę – w szerokiej gamie kształtów: trójkąty (rogaliki/croissanty), okręgi, pierścienie, owale, kwadraty i prostokąty i dalszej z nim pracy. 
Dzięki precyzyjnemu systemowi cięcia i solidnej konstrukcji ze stali nierdzewnej, stół gwarantuje powtarzalność, higienę i wysoką wydajność ciągłej produkcji.

Stoły posiadają ruchomą taśmę, której prędkość jest regulowana płynnie w zależności od prowadzonych operacji i oczekiwanej wydajności.

Po przeniesieniu zawiniętego ciasta na wałku z walcarki (zależnie od wyposażenia stołu roboczego) wykonywane mogą być następujące operacje:

– docinanie rozwałkowanego ciasta na szerokość bo bokach (celem uzyskania odpowiedniego, równego kształtu wstęgi ciasta)
– posypywanie wstęgi ciasta mąką
– wykrawanie żądanych kształtów /paski, kwadraty, trójkąty, kółka itp/
– odbieranie pozostałych po wycięciu resztek ciasta i transport do pojemnika
– nadziewanie
– manualne zbieranie ciasta / obróbka przy stacjach roboczych (podstawkach na blachy) w które stół jest wyposażony.

Najważniejsze cechy:

• Uniwersalne zastosowanie – szybka wymiana wałków tnących umożliwia zmianę kształtu cięcia w kilka minut.

• Higieniczna konstrukcja – gładkie powierzchnie i zmywalny przenośnik taśmowy ułatwiają czyszczenie zgodnie ze standardami HACCP.

• Mobilność i ergonomia – urządzenie osadzone na kółkach, co pozwala łatwo przemieszczać je między stanowiskami produkcyjnymi.

• Trwałość klasy przemysłowej – konstrukcja wykonana w całości ze stali nierdzewnej AISI 304, odpornej na korozję i intensywną eksploatację. Ciągła, taśmowa praca.

• Elastyczny system podawania ciasta – możliwość pracy z arkuszem ciasta lub z rolką nawiniętą na wałek.

Dane techniczne i opcje wyposażenia:

• Stanowisko tnące (stacja wykrawająca) bez wałków tnących w zestawie

• 3 prowadnice ze stali nierdzewnej na tace (w komplecie)

• Wyposażenie opcjonalne:

  • automatyczny posypywacz mąki,

  • system bocznego zbierania ścinków,

  • pochyły przenośnik taśmowy do transportu odciętych skrawków ciasta

  • zestaw wałków tnących w różnych kształtach i wymiarach.

Korzyści biznesowe:

• Zwiększona wydajność produkcji – automatyzacja procesu cięcia skraca czas przygotowania wyrobów nawet o 30–40%.

• Niższe koszty pracy – eliminacja ręcznego formowania pasów ciasta.

• Mniejsze straty surowca – precyzyjne cięcie minimalizuje odpady.

• Łatwe utrzymanie czystości – wszystkie elementy mają dostępne powierzchnie robocze, zgodne z wymogami sanitarnymi.