Komory szokowego mrożenia
Komory i Szafy Szokowego Mrożenia
Proponujemy szereg różnych modeli profesjonalnych urządzeń, pozwalających błyskawicznie zamrozić szereg różnych towarów. Komory oraz szafy szokowego mrożenia z naszego asortymentu, to profesjonalne urządzenia, które znajdą swoje zastosowanie w niewielkich, średnich, jak i bardzo dużych przedsiębiorstwach w różnych branżach.
Co to jest proces szokowego mrożenia?
Mrożenie szokowe obniża temperaturę wewnętrzną produktu z +90°C do -18°C w czasie nie dłuższym niż 240 minut. Szybkie przenikanie zimna do produktu spożywczego powoduje powstawanie mikrokrystalicznych struktur, mikrokryształy nie zmieniają struktury produktu. W rezultacie jakość jedzenia nie jest naruszana, a produkt można przechowywać nawet przez kilka miesięcy.
Kluczowe zastosowania komór szokowego mrożenia:
Przemysł piekarniczy i cukierniczy: Komory szokowego mrożenia są niezastąpione w branży piekarniczej i cukierniczej. Pozwalają na skuteczne chłodzenie i zamrażanie produktów do wypieku, takich jak ciasta, babeczki, bułki czy chleb. Dzięki temu można zoptymalizować proces produkcji, przechowywać wyroby w odpowiednich warunkach i zachować ich jakość oraz świeżość.
Przemysł spożywczy: Wiele produktów spożywczych wymaga szybkiego mrożenia, aby zachować swoje właściwości. Komory szokowego mrożenia są idealne do mrożenia owoców i warzyw, ryb, mięsa oraz gotowych dań. Dzięki temu można przedłużyć trwałość produktów, zachowując ich wartość odżywczą, smak i teksturę.
Restauracje i cateringu: Komory szokowego mrożenia są niezwykle przydatne w branży restauracyjnej i cateringu. Pozwalają na przygotowanie większej ilości potraw z wyprzedzeniem i ich odpowiednie przechowywanie. Dzięki temu można zoptymalizować czas pracy kuchni, zapewnić świeżość i jakość dań oraz efektywnie zarządzać zapasami.
Pizza: Komory szokowego mrożenia często są wykorzystywane w produkcji pizzy. Dzięki temu procesowi, można zamrozić świeże składniki, takie jak sos, ser, warzywa czy mięso, zachowując ich świeżość i smak. Pozwala to na łatwiejsze zarządzanie zapasami i przygotowywanie wysokiej jakości pizzy na życzenie.
Profesjonalne komory i szafy szokowego mrożenia Ilsa
Ilsa oferuje najlepsze rozwiązania w dziedzinie profesjonalnego chłodnictwa, projektując urządzenia odpowiednie dla każdej potrzeby, przy jednoczesnym poszanowaniu środowiska. Dzięki estetyce, ergonomii, praktyczności i awangardzie swoich produktów chłodniczych, firma stała się punktem odniesienia dla profesjonalistów z branży cateringu, cukiernictwa, produkcji lodów i pizzy.