Nowoczesne komory garownicze wykonane pod wymiar klienta.

Wykonujemy również komory przelotowe.

Precyzyjne kontrolowanie procesu garowania

Nasza komora garownicza została zaprojektowana z myślą o zapewnieniu bardzo precyzyjnego procesu garowania surowego ciasta. Dzięki modułowemu systemowi klimatyzacji ze zintegrowanym przepływem powietrza ze stali nierdzewnej, powietrze nie nawiewa się bezpośrednio na surowe ciasto. Bardzo wolny przepływ powietrza zapewnia stałe środowisko, które nawilża i temperuje całe ciasto wyjątkowo równomiernie – niezależnie od tego, w której części komory się znajduje. Za pomocą elementów sterujących umieszczonych z przodu urządzenia można łatwo regulować temperaturę, wilgotność, czas garowania i oświetlenie, aby dostosować je do własnych potrzeb. Można również regulować siłę i prędkość przepływu powietrza. Dzięki naszej komorze garowniczej, wszystkie ciasta garują się równomiernie, co jest niezbędne przy produkcji pieczywa premium.

Indywidualne dostosowanie komory garowniczej

Nasza komora garownicza jest projektowana dokładnie według Państwa wymagań. Załadunek i rozładunek może odbywać się z dwóch stron. Wersja ta jest szczególnie przydatna, ponieważ pozwala na optymalne wykorzystanie przestrzeni. Nowoczesny system z wyprowadzonym agregatem klimatotwórczym poza komorę pozwala oszczędzić miejsce wewnątrz garowni. Nasza komora garownicza może być dostosowana do każdej przestrzeni, co sprawia, że jest idealna do małych i dużych piekarni.

Wysokowydajny system zaparowania

Wysokowydajny system zaparowania w naszej komorze garowniczej zapewnia, że kęsy ciasta otrzymują zawsze optymalny poziom wilgotności i równomiernie dojrzewają. Wilgotność można regulować bardzo precyzyjnie. Za równomierne rozprowadzenie „klimatu” odpowiadają nawiewy usytuowane na dolnej części ścian na całej ich długości. Ponowne zasysanie realizowane jest za pomocą centralnego panelu ściągającego zamontowanego na suficie. Taki system zapewnia, iż ustalone parametry utrzymywane są w całej objętości komory. Przepływ wymuszony jest za pomocą turbiny lub turbin (zależy od konstrukcji i wielkości komory garowniczej) o odpowiednio dobranej sile.

Projektowanie i wykonanie komory garowniczej

Komora garownicza na wymiar – optymalne wykorzystanie przestrzeni

Zastosowany agregat posiada funkcję automatycznego przepłukiwania według ustawionego czasu, zależnego od parametrów wody i intensywności użytkowania komory.

• Konstrukcja wykonana ze stali kwasoodpornej (poszycie zewnętrzne i wewnętrzne)
• Izolacja-pianka poliuretanowa PUR
• Mocne zawiasy drzwi z funkcją podnoszenia przy otwieraniu i opuszczania przy zamykaniu.
• Dodatkowa izolacja między drzwiami a podłogą wykonana ze szczotki o odpowiedniej sztywności
• Oświetlenie LED
• Drzwi przeszklone
• Listwy maskujące między ścianami a podłogą instalowane po wewnętrznej i zewnętrznej stronie
• Odbojnice na ścianach + na życzenie klienta na drzwiach.
• Opcjonalnie prowadnice wewnętrzne rozdzielające rzędy wózków