Nowoczesne komory garownicze przelotowe.

Indywidualne projekty komór garowniczych: mniejsze lub duże projekty nawet ponad 100 wózków piekarskich na jeden wsad.

Komora garownicza pozwala na bardzo precyzyjne kontrolowanie przebiegu garowania surowego ciasta. Modułowy system klimatyzacji ze zintegrowanym przepływem powietrza ze stali nierdzewnej zapobiega nawiewaniu powietrza bezpośrednio na surowe ciasto. Bardzo wolny przepływ powietrza zapewnia stałe środowisko, które nawilża i temperuje całe ciasto wyjątkowo równomiernie – niezależnie od tego, w której części komory się znajduje.

Za pomocą elementów sterujących umieszczonych z przodu urządzenia można łatwo regulować temperaturę, wilgotność, czas garowania i oświetlenie, aby dostosować je do własnych potrzeb. Można również regulować siłę i prędkość przepływu powietrza. Komora garownicza zapewnia bardzo równomierne garowanie wszystkich ciast. W ten sposób wykonuje ona ważne prace przygotowawcze przy produkcji pieczywa premium.

Indywidualne dostosowanie garowni według potrzeb

Nasza komora garownicza jest projektowana dokładnie według Państwa wymagań. Załadunek i rozładunek odbywa się z dwóch stron. Wersja ta jest szczególnie przydatna ponieważ pozwala na optymalne wykorzystanie przestrzeni w piekarni. Nowoczesny system z wyprowadzonym agregatem klimatotwórczym poza komorę pozwala oszczędzić miejsce wewnątrz garowni. Wysokowydajny system zaparowania zapewnia, że kęsy ciasta otrzymują zawsze optymalny poziom wilgotności i równomiernie dojrzewają. Wilgotność można regulować bardzo precyzyjnie.

Komory garownicze przelotowe wykonywane na indywidualne zamówienie i ustalenia z klientem

• Projekt każdorazowo w szczegółach omawiany z klientem
• Wizualne przedstawienie rozwiązania klientowi do akceptacji
• Komory wykonywane w wersji nierdzewnych – zarówno poszycie wewnętrzne jak i zewnętrzne
• Izolacja PUR o podwyższonym stopniu gęstości
• Wzmacniane zawiasy do drzwi, 3 sztuki na każde drzwi. Podnoszenia przy otwieraniu i opuszczanie przy zamykaniu
• Samo-domykacze do każdych drzwi
• Możliwość wyposażenia drzwi w duże wizjery
• Oświetlenie LED
• Wydajne agregaty klimatotwórcze w wersjach dachowych z systemem automatycznego czyszczenia bojlerów.
• Wytwarzanie pary za pomocą specjalnych elektrod automatycznym, elektronicznym pomiarem odpowiedniego poziomu wody
• Zbiorniki wytwarzania pary zaprojektowane do szybkiego demontażu i czyszczenia
• Potężna ilość przebiegu powietrza zapewniająca wydajne i równomierne garowanie produktu w każdej części komory
• Kanałowy system nawiewu “klimatu” do garowni – możliwość zastosowania kanałów indywidualnie na każdy rząd wózków
• Uporządkowany przebieg wózków w komorze dzięki prowadnicom wózków – first in – first out
• Kanały powietrza powrotnego na dachu komory z regulowanymi szczelinami – obieg powietrza półzamknięty.
• Możliwość zabudowania dodatkowych ścian dzielących celem stworzenia komór wielosekcyjnych sterowanych oddzielnie z możliwością ustawiania różnych parametrów wilgotności i temperatury.
• Sterowanie na zewnątrz komory z panelu elektronicznego.

Każdy projekt traktowany jest indywidualnie od rysunków koncepcyjnych poprzez finalne ustalenia jak i ostatecznie dostawę, montaż i wdrożenie.

Zastosowany agregat posiada funkcję automatycznego przepłukiwania według ustawionego czasu, zależnego od parametrów wody i intensywności użytkowania komory.