Maszyna o pojemności miski 120 litrów gotowa do użycia i gotowania metodą bain-marie

Wielozadaniowa maszyna przeznaczona do szerokiego zastosowania w piekarniach, cukierniach i punktach gastronomicznych.

Wysokiej jakości materiały użyte do produkcji maszyny zapewniają długi okres użytkowania i bezawaryjną pracę. Całość konstrukcji wykonana jest z wysokiej jakości stali AISI 304, przeznaczonej do kontaktu z żywnością, odpornej na korozję oraz większość kwasów, roztwory do sterylizacji, większość organicznych substancji chemicznych i barwników. Urządzenie MK podgrzewa równomiernie całą zawartość kotła do maksymalnej temperatury 150^o C. Możliwe jest jednoczesne grzanie i mieszanie.

Ze względu na przemyślaną budowę, multizaparzacz MK może być wykorzystywany do wielu procesów technologicznych, takich jak:

• gotowanie: budyniu, mas angielskich, galaretek, mas według własnych receptur, ajerkoniaku, kajmaku, mleka, sosów, zup, warzyw, itp.
• zaparzanie mąki (ciasto parzone)
• przygotowanie masy tiramisu, farszu, dżemów i konfitur, risotto, musów owocowych
• topienie czekolady i pomady
• prażenie owoców czy nawet cebuli
• i wiele innych

Proces mieszania prowadzony jest za pomocą specjalnego mieszadła, które wyposażone jest w zbieraki zapobiegające przywieraniu i przypalaniu produktu. Zbieraki zbierają produkt ze ścian i z dna kotła. Ogrzewanie odbywa się poprzez olej grzewczy znajdujący się między dwoma ściankami kotła, dzięki czemu ogrzewanie jest bardzo równomierne i masa się nie przypala. Ciepło jest bardzo równomiernie wprowadzane do produktu, do całej jego objętości. Maszyna do kremów MK wyposażona jest dodatkowo w trzeci, zewnętrzny płaszcz celem ograniczenia przenikania temperatury na zewnątrz. Maszyny MK posiadają dwie prędkości pracy i możliwość podgrzewania masy do żądanej temperatury max. 150^o C. Na życzenie klienta istnieje możliwość zablokowania poziomu temperatury maksymalnej, powyżej której operator nie ustawi maszyny. W specjalnym wykonaniu maszyny maksymalna temperatura może zostać podwyższona. Wszystkie elementy mające bezpośredni styk z produktem spożywczym wykonane są z wysokiej jakości stali kwasoodpornej i materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością.

Uchylny kocioł znacznie ułatwia wylewanie masy i czyszczenie, możliwość wyposażenia kotła w zawór spustowy, który jest higieniczny – można łatwo zdemontować do czyszczenia / mycia. Zawór posiada funkcję przypadkowego otwarcia. Maszyna posiada pokrywę z wlewem umożliwiającym kontrolę procesu i dodawanie składników bez konieczności zatrzymywania maszyny.

Wszystkie ważne elementy elektryczne wyprowadzone do skrzynki elektrycznej na boku maszyny, celem zabezpieczenia przed wpływem oparów i temperatury. Zegar czasu pracy z sygnałem dźwiękowym – praca automatyczna lub manualna,

Maszyna mobilna – w standardzie na kółkach