Opis

Szafa szokowego mrożenia na 12 blach Ilsa

OBNIŻENIE TEMPERATURY CIASTA W SZYBKI I KONTROLOWANY SPOSÓB TO KLUCZOWY PROCES DO ZACHOWANIA JAKOŚCI I ŚWIEŻOŚCI FIALNEGO PRODUKTU

Mrożenie szokowe obniża temperaturę wewnętrzną produktu z +90°C do -18°C w czasie nie dłuższym niż 240 minut. Szybkie przenikanie zimna do produktu spożywczego powoduje powstawanie mikrokrystalicznych struktur. W rezultacie jakość jedzenia nie jest naruszana, a produkt można przechowywać nawet przez kilka miesięcy.

Mrożenie szokowe – zachowaj świeżość swoich produktów

Komora szokowego mrożenia umożliwia szybkie obniżenie temperatury produktu, tworząc mikrokryształy, które nie ingerują w jego strukturę. Dzięki temu, produkty mrożone szokowo pozostają nienaruszone, zachowując swoją świeżość, smak i wartość odżywczą.

Główne cechy zamrażarki szokowej:

• Stal nierdzewna AISI 304 – konstrukcja jednolita;
• wykończenie zewnętrzne – satyna scotch-brite;
• izolacja z pianki poliuretanowej o wysokiej gęstości (40 kg/m3), wolnej od HFC, o grubości 60 mm;
• nóżki regulowane ze stali nierdzewnej; komora o zaokrąglonych krawędziach wewnętrznych dla łatwego czyszczenia i zachowania higieny;
• łatwo usuwalne kratki przewodowe dla pojemników GN 1/1 lub 60x40x4;
• przód komory technicznej zapewniający równomierne rozprowadzenie powietrza; drzwi z mechanizmem powrotnym, z możliwością odłączenia uszczelki magnetycznej;
• przełącznik drzwiowy wyłączający wentylator przy otwartych drzwiach;
• sonda rdzeniowa dostępna również w wersji podgrzewanej;
• standardowe zasilanie – 400 V / 3 Ph / 50 Hz.